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【矚目新書】旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(下冊)

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(下冊)



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雖然各大網路書局均有販售,不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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這是一趟比好玩還好吃,比好吃更好看的旅程!


★王浩一繼《小吃研究所》後,漫行全台灣,慢食力作!

★29座小鎮,100家店鋪推薦,吃記憶,吃人情

★最詳盡的店家資訊情報,文化食旅,立刻上路


「我閱讀台灣小鎮方式是不同的、有趣的也是幸福的,走在美食足跡上,探索台灣的食物歷史與美食文化……我以為,食物文化的層層疊疊與改變過去、創新未來,這件民生大事需要被記錄。」—王浩一

他記錄山丘、河流、平原與人的流動,不同美食像繽紛的花開;

他用小鎮風土取悅味蕾,讓十隻手指、腳趾通通快樂地動起來!

王浩一繼暢銷作品《小吃研究所》後,對台灣食物文化的起源與過程,有了更進一步的追尋。他走出府城,行遍全台,像是一張張打開島嶼的複寫紙,從而找出不為人知的文化痕跡。美食故事失佚的,尋找出來;美食傳說不詳的,挖掘出來;美食典故混亂的,爬梳出來。他用味蕾來閱讀台灣小鎮,用筷子書寫與壯遊,並彩繪出土地的豐富層次。

◆王浩一旅食小鎮精選

【吃過古早味的涼麵「豆芽麵」?】

所謂「豆芽麵」,至今依然常見於嘉義縣與台南市交界的八掌溪南北岸各個小鎮,可以稱之「古早味的涼麵」,這是日治時期這個區域的辛苦蔗農之「非正餐的體力增補麵食」,下水煮熟放涼的黃麵,加了些爽脆的豆芽菜,最後淋上肉臊滷汁,即成。西螺小鎮的「豆芽麵」與八掌溪流域的豆芽麵有地域差異,算是「遠房親戚」吧!

【「椪皮」「爆皮」「蹦蹦皮」,備受女性期待】

椪皮麵是民雄在地名產。所謂「椪皮」就是豬皮,先民惜物,捨不得丟棄,將其油炸料理,因為曬乾的豬皮炸過後會膨脹,所以稱之「椪皮」(員林人稱「爆皮」,西螺人稱「蹦蹦皮」)。一般人得知「椪皮」就是炸豬皮,總以為口感肯定油膩,不知入口後,卻是清爽滋味。不過,現代女生卻知道豬皮含有豐富膠原蛋,也對「椪皮」美食有了新期待。

【百年前,先民流行吃這一味】

話說有一小黑斑的「米豆」,別稱飯豆、蛋白豆。它不是台灣原生種,約是乾隆時期引進台灣。鹽水在地美食「豆簽麵條」的做法,則源自泉州安溪,隨著先民也引進了製作技術,通常豆簽做成的麵條,要比一般的麵條稍短且薄,是屬於蛋白質較高的麵條,口感軟而不爛,相當特別。百年前,台灣許多小鎮曾經風行過,目前卻是瀕臨消失的美味。

【像是披薩的黃金煎餃?】

看到鄰桌的一大盤「黃金煎餃」,終於見識了什麼是「玉餃」,就是用蛋液一口氣包覆二十顆水餃的重量級「像是披薩的黃金煎餃」。店家現點現煎,當圓形煎鍋上的煎餃快起鍋前,加入大量蛋汁,加熱後,蛋汁跟煎餃底部就會連成一片,微焦,起鍋。為了這一道「玉餃」美食,我怎能不「旅食關廟」?

【加九層塔牛肉湯vs.加嫩薑絲牛肉湯】

牛肉湯端上桌,咦?湯裡提味的是九層塔,非嫩薑絲(台南牛肉湯全部是薑絲提味 ),我先嚐一口湯,肉汁味道豐腴,迥異加了薑絲的肉湯,這次的「初體驗」,自忖:這個味道也行!夾起肉片端看,比較厚(相較於台南牛肉湯),肉量遠遠多於台南(這一點,很幸福),入口慢慢咀嚼,鮮軟多汁,口感十足!

【恆春東粉鴨學藝自何處?】

「冬粉鴨」是恆春「宵夜美食」之一,幾間知名度頗高的店家,各自有擁護「粉絲」團。恆春貞好冬粉鴨店與夥計鴨肉冬粉兩間老店,算是恆春小鎮冬粉鴨的先驅。話說他們的祖字輩創店者,早年都跟雲林某一間鴨肉冬粉店學藝,之後把戰火延伸到恆春。我還很好奇,早年這兩間恆春老店的創始者,他們究竟跟雲林那間店家學藝的?

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48歲的王菲與37歲的謝霆鋒,這對堪稱娛樂圈最經典的姊弟戀,從2000年以高調「世紀牽手」展開戀愛,但2年後便分手;接著謝霆鋒娶了張柏芝,王菲也經歷第2次婚姻,最後卻都以離婚收場。直到2014年再度被拍到在王菲北京公寓內熱愛激吻,上演「世紀大復合」,在當時的中港台演藝圈投下震撼彈。近日卻又被大陸娛樂評論家宋祖德爆料兩人已分手,更發誓「爆錯吃400克狗屎」,而謝霆鋒這次則強硬的發聲明喊告,藉此捍衛自己的愛情。

1989年以專輯《王靖雯》出道至今28年的王菲,獨特的聲線與唱腔讓她成為華語「樂壇天后」。王菲更是首位登上美國《時代》雜誌封面、接受CNN專訪以及首位在日本武道館舉辦個人演唱會的華人歌手。她的音樂成就不容忽視,而感情生活也是外界關注焦點。

▲王菲、謝霆鋒感情糾葛多年。(圖/翻攝自網路,2017.05.31)

王菲在1996年懷孕後嫁給搖滾樂手竇唯 ,兩人生下一女竇靖童 ,卻在不到3年時間便離婚。同年,在梅艷芳的介紹下,王菲認識了小自己11歲的謝霆鋒,兩人迅速墜入愛河。2000年兩人在電影《花樣年華》慶功宴後一同離開,在媒體的包圍下,王菲大方的當眾牽起謝霆鋒的手,高調以「世紀牽手」展開這段姊弟戀。

當時年僅19歲的謝霆鋒,經常高調示愛王菲,包括2001年8月8日,謝霆鋒以80萬買下「FE1」(菲)車牌作為生日禮物送給王菲,隨後更甜蜜的向記者表示「相信愛情, 更信有永恆存在」。不過,這段轟轟烈烈的「鋒菲戀」僅維持2年,在謝霆鋒被拍到與張柏芝親密同遊泰國後,宣告以分手收場。

▲王菲、謝霆鋒2000年高調牽手公開戀情。(圖/翻攝自網路,2017.05.31)

「鋒菲」分手後,王菲在2005年嫁給演員李亞鵬,而謝霆鋒則在隔年9月公布與張柏芝結婚。隨著兩人各自嫁娶、生子,粉絲也漸漸將「世紀姊弟戀」收進回憶中。沒想到,時隔11年,就在雙方分別離婚後的2014年,被狗仔拍到兩人在王菲北京公寓內激吻;鋒菲在公寓一連4天一起聊天、做家事享受兩人世界,更不時深情擁吻,影片一po上網,短短一天就吸引了破億人次觀看。

▲謝霆鋒與張柏芝一家四口。(圖/翻攝自網路,2017.05.31)

▲王菲2005年嫁給演員李亞鵬。(圖/翻攝自網路,2017.05.31)

▲謝霆鋒與王菲在2014年被拍到激吻復合。(圖/翻攝自網路,2017.05.31)

從2000年兩人首次交往,時隔14年,各自經過一段婚姻後的「世紀複合」,讓當時許多網友直呼:「我又相信愛情了!」可見鋒菲戀在所有粉絲心中的地位。鋒菲復合後的生活相當低調,因此不時傳出分手消息,包括日前大陸娛樂評論家宋祖德,以「爆錯吃400克狗屎」篤定鋒菲已分手,卻遭謝霆鋒與經紀人霍汶希共同發出聲明, 駁斥分手傳聞,更表示「將追究造謠者的法律責任」捍衛自己這段失而復得的愛情。

▲大陸娛樂評論家宋祖德在微博爆王菲、謝霆鋒已分手。(圖/翻攝自網路,2017.05.31)

▲謝霆鋒發聲明喊告大陸娛樂評論家宋祖德。(圖/翻攝自網路,2017.05.31)




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